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厂家直销德国冷冻猪肘子 加拿大猪肘子 猪肘子厂家

服务热线:13920614937  13920614937
品牌: 嘉里食品
单 价: 面议 
起 订: 1 吨 
供货总量: 999 吨
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 天津
有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-08-08 15:46
 
产品详细说明
 猪肘子

肘子肉由于肉质细腻,肥瘦兼有而成为制作美食的一种常用材料,本词条将南北不同风格的肘子做法进行整理。 
猪肘子,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖。
辅料:水发冬菇50克、味精1克、素鸡50克、酱油50克、熟笋50克、鲜汤200克、熟马铃薯50克、白糖10克、菜花50克、湿淀粉15克、木耳50克、黄酒15克、蘑菇50克、胡萝卜50克、黄花菜50克、花生油1000克、腐衣2张实耗150克、青豆50克 
烹制方法:
1.把水发冬菇、熟笋、菜花、胡萝卜、蘑菇、素鸡、熟马铃薯、木耳、黄花菜、青豆等洗净,煮熟切成大小相同的块,总计500克,和酱油30克、味精1克、白糖10克、鲜汤100克
、黄酒10克、湿淀粉、油100克炒成肘子馅心。
2.豆腐衣两张,在酱油30克里浸透,即开油锅烧至八成热,把豆腐衣下油锅炸至深金黄色,轻轻捞到开水里浸,使其发软,移动时要轻,不要弄破。浸软后摊平放在汤碗里,里面外露待包。
3.将肘子馅心塞满装在豆腐衣的碗中,塞满后将豆腐衣四面包拢,上笼蒸透,覆转扣在餐盆中。留些青豆,即用鲜汤200克、酒、酱油20克等调味烧开后,用湿淀粉勾成薄芡,淋熟抽5钱,均匀地浇在肘子上便成。
工艺关键:制作素肘,讲究形似、少面包严不可露馅。
风味特点:菜色金黄,形似猪肘,味鲜松软,油而不腻。

 猪副产品

批发美国413厂猪肘
批发美国413厂猪颈骨
批发美国413厂猪心
批发美国413厂猪口条
批发美国413厂猪脚
批发美国413厂猪鼻子
批发美国717厂猪脊骨
批发美国353220厂猪蹄筋
批发美国353220厂猪鞭
批发乌拉圭356厂猪颈骨
批发乌拉圭355厂猪头 
批发加拿大(484厂394厂,513厂,77036厂)猪脚
批发加拿大(484厂,394厂,513厂)猪颈骨
批发加拿大484厂猪心
批发加拿大(391厂,513厂)猪肘
批发加拿大(394厂,513厂)猪肚
批发加拿大394厂猪脊骨 
批发加拿大(394厂P12厂)带筋猪蹄(猪手)
批发加拿大394厂猪排骨
批发加拿大394厂猪脑
批发加拿大394厂猪口条
批发加拿大513厂猪皮
批发加拿大513厂猪头
批发加拿大513厂猪耳朵 
批发加拿大513厂猪肋排
批发加拿大P12厂猪前肘
批发西班牙(10.00285厂,10.01274厂)猪颈骨
批发西班牙(10.00285厂,10.01274厂)带骨猪尾
批发西班牙10.00285厂背皮
批发西班牙(10.00285厂,10.04425厂)猪耳朵
批发西班牙10.00285厂带皮去骨中方
批发西班牙10.00285厂猪排骨
批发西班牙10.00285厂猪板油 
批发西班牙(10.00285厂,10.03935厂,10.04425厂)猪喉管
批发西班牙10.00285厂猪喉头
批发西班牙(10.00285厂,10.01274厂,10.01672厂)猪前后筒骨
批发西班牙910.00285厂,10.03935厂)猪心
批发西班牙10.00285厂三叉骨 
批发西班牙10.00285厂猪前肘 
批发西班牙10.00285厂龙骨边
批发西班牙10.00285厂猪尾巴
批发西班牙10.01672厂猪肠子
批发西班牙(10.01672厂,10.04425厂)猪食管
批发西班牙10.03935厂带筋猪蹄
批发西班牙10.03935厂猪肚
批发西班牙10.03935厂猪口条
批发西班牙10.03935厂猪大肠
批发西班牙10.03935厂猪大肠头
批发西班牙10.03935厂猪腰
批发西班牙10.01261厂长猪脚
批发意大利670厂肋骨条
批发意大利670厂耳片
批发智利0617厂朱髋骨
批发智利0617厂猪肘
批发智利0617厂猪劲骨
批发智利356厂大肠头
批发英国5091厂猪前肘
批发英国5213厂带耳不带口条整猪头
批发英国5213厂猪颈骨
批发英国P4414厂猪肚
批发阿根廷P4222厂猪耳片
批发爱尔兰332厂猪小排
批发波兰3802厂猪中方  
批发波兰PL22023801厂猪颈骨
批发比利时931厂猪耳朵    
批发丹麦6650厂猪腰        
批发丹麦514厂带筋猪蹄
批发德国201厂耳片 
批发德国(202厂,161厂)带筋猪蹄
批发德国202厂猪尾巴
批发德国202厂猪排骨
批发德国202厂猪皮 
批发德国202厂猪小排
批发德国202厂猪腰
批发德国202厂猪肘子
批发德国218厂猪头
批发德国320厂猪肋排
批发俄罗斯31厂猪肚
批发俄罗斯31厂猪短尾
批发法国(35.188.01厂,22093001厂)猪脚
批发法国22.093.001厂带筋猪蹄(猪手)
批发法国22.093.001厂猪后腿
批发荷兰猪头

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